Como lavar e cuidar da panela de pedra-sabão sem trincar

Panela de pedra-sabão se lava como as outras: água, detergente e bucha, depois que a pedra esfriar. O que trinca a pedra não é a lavagem, é a mudança brusca de temperatura, como pôr a panela quente na água fria ou levar a peça gelada direto ao fogo alto. Com esses cuidados, a rotina é simples.

Como lavar a panela de pedra-sabão no dia a dia?

1. Espere esfriar. A pedra segura o calor por muito tempo. Só leve à pia quando a peça estiver morna ou fria ao toque.
2. Tire as sobras com uma espátula de madeira ou de silicone.
3. Lave com água, detergente e bucha. O lado macio resolve quase sempre.
4. Enxágue bem para não ficar resto de detergente.
5. Seque com um pano e deixe terminar de secar ao ar antes de guardar.

A tampa de pedra leva a mesma lavagem. Como ela também é pesada, apoie com cuidado na pia: a borda é a parte que mais sofre com pancada.

Como tirar comida grudada ou queimada?

Primeiro, paciência: nunca jogue água fria na panela ainda quente para soltar a comida. Espere esfriar e siga assim:

1. Cubra o fundo com água em temperatura ambiente e um pouco de detergente.
2. Deixe de molho até a crosta amolecer.
3. Passe a bucha. Se ainda resistir, use uma espátula de madeira para soltar.
4. Para resíduo mais teimoso, leve a panela com essa água ao fogo baixo até amornar, desligue, espere esfriar de novo e lave.

Evite faca, garfo e palha de aço para raspar. A pedra-sabão é uma pedra macia e risca com facilidade.

Comida grudada aparece mais na frigideira e na chapa, onde a carne vai com pouca gordura. O jeito de evitar é aquecer a pedra antes de colocar a comida, usar um fio de óleo e não virar a carne cedo demais: quando ela doura, solta com mais facilidade. A frigideira e a chapa são as peças que mais pedem esse pré-aquecimento.

Como lavar a chapa e a frigideira depois de grelhar?

Depois de um churrasco ou de uma carne na chapa, sobra gordura. Espere a peça esfriar, tire o excesso com papel-toalha e só então lave com água, detergente e bucha. Assim a bucha não fica encharcada de gordura e a limpeza vai mais rápido.

Na chapa giratória, a pedra segue a mesma lavagem, mas a petisqueira giratória é de MDF: limpe com pano úmido, seque logo em seguida e não deixe de molho nem leve à pia cheia de água.

Como limpar as alças e a cinta de cobre?

Com o tempo e o calor, o cobre escurece. Isso é normal e não muda nada no uso da panela.

Se quiser devolver o brilho, o cuidado é o mesmo indicado para o tacho de cobre da loja: limão e sal, sem produto químico e sem esponja abrasiva. Passe só no metal, enxágue e seque bem. Mais detalhes em como usar e cuidar do tacho de cobre.

Como guardar a panela de pedra-sabão?

• Totalmente seca. Guarde só depois que a peça estiver seca por dentro e por fora.
• Com a tampa entreaberta ou ao lado, para o ar circular.
• Sem empilhar pedra direto sobre pedra. Se precisar empilhar, ponha um pano ou papel entre as peças para não lascar.
• Em prateleira firme e baixa. A peça é pesada, e uma queda pode trincar a pedra.

O que evitar para não trincar a panela de pedra-sabão?

Choque térmico e pancada são os dois inimigos da pedra-sabão. Na prática, evite:

• Panela quente na água fria. Nem debaixo da torneira, nem na pia molhada. Espere esfriar.
• Líquido gelado na panela quente. Se precisar completar o caldo do feijão, use água quente.
• Peça gelada direto no fogo alto. Se a panela estiver fria, deixe chegar à temperatura ambiente e comece em fogo baixo.
• Fogo alto com a panela vazia. O fundo esquenta muito mais rápido do que o resto da pedra.
• Chama maior que o fundo. O fogo batendo nas laterais aquece a pedra de forma desigual e esquenta demais as alças.
• Panela quente em superfície fria ou molhada, como uma bancada recém-limpa. Use um descanso de panela ou um pano seco dobrado.
• Pancadas. Bater a colher na borda, apoiar a panela com força na pia ou deixar cair.
• Faca, garfo e palha de aço na pedra. Riscam a superfície.
• Produto químico e esponja abrasiva no cobre.
• Guardar a peça úmida ou abafada.
• Lava-louças. Prefira lavar à mão: a lavagem indicada é com água, detergente e bucha.

Como saber se é trinca ou só um veio da pedra?

A pedra-sabão tem veios naturais, linhas de outra cor que fazem parte da peça. Veio não abre, não cresce e não deixa passar líquido.

Trinca é diferente: a linha aparece de repente, pode aumentar com o uso e, quando atravessa a pedra, a panela começa a vazar por baixo. Se notar uma trinca que atravessa a pedra ou vaza, pare de usar a peça e escreva para [email protected] com fotos.

A garantia vitalícia da loja cobre defeito de fabricação, qualidade do material e quebra no transporte, com análise das fotos da peça. Quebra, trinca ou dano por uso incorreto não entram, e esse é mais um motivo para seguir os cuidados acima.

É normal a pedra-sabão escurecer?

É. Com o uso, a pedra costuma ganhar um tom mais escuro, e o fundo pode juntar fuligem, principalmente no fogão a lenha e no fogareiro. A fuligem sai com água, detergente e bucha depois que a peça esfria. A mudança de tom faz parte da pedra e não atrapalha o uso.

Lembre também que a pedra é natural: a cor e os veios já variam de uma peça para outra desde o primeiro dia, e cada panela vai ganhando o seu próprio tom com o tempo.

Resumindo a rotina: cozinhe em fogo baixo e médio, espere esfriar, lave com água, detergente e bucha, seque bem e guarde sem apertar. Se a sua panela ainda é nova, veja o primeiro uso da panela de pedra-sabão. Se usa fogão de indução, lembre do disco adaptador, explicado em pedra-sabão no fogão de indução. E se está pensando na próxima peça, o guia de peças e tamanhos ajuda a escolher.